NFB - juni 2026 - Flipbook - Page 9
Højt til loftet
De brød sig engenlig ikke
rigtigt om øl. Men nu er tre
vener fra folkeskoletiden gået
sammen om Gamborg Bryghus
med ansvaret for 50 ansatte,
150.000 liter øl årligt og en
enorm hal i en industribygning.
Og de har fået smag for det
hele.
Mormormøbler, fem streetfood-boder,
vinylplader hængende fra loftet, sydlandsk
terrasse med kunstige vinranker, et enormt
gulvareal og en scene med projektører i hjørnet.
Hele herligheden er bundet sammen af en
langstrakt bar med 30 ølhaner under billboards, der falbyder alskens danske og udenlandske øl.
Der er plads til det hele og mere til i den
1000 m2 store, højloftede fabriksbygning i
Middelfart, hvor Gamborg Bryghus holder til.
Udenfor er der linet op med palle-møbler til
hundredvis af gæster, der har udsigt til bølgerne på Lillebælt og begge broer til Jylland.
Sceneriet står i skarp kontrast til den gamle gløgg-gryde på 19 liter, som tre venner siden folkeskolen mødtes over for at brygge
øl i et køkken i Gamborg uden for Middelfart
tilbage i 2020.
- Det var egentlig bare for at have en undskyldning for at mødes i corona-tiden. Ingen af
os var særligt interesserede i øl. Men vi skrev om
vores brygning på Facebook og fik hurtigt 5000
venner, og flere forhandlere tog fat i os, fordi de
gerne ville sælge vores øl, fortæller Stefan Sø-
Nyt fra Bryggeriforeningen
Der er ikke sparet på udsmykningen i de 1000 m2, som Stefan Sørensen (th) og Danny Salcido
Petersen lejer sammen med Jesper Nørgård Jensen
rensen over en kop kaffe i syltetøjskrus sammen med Danny Salcido Petersen.
Året efter oprettede han Gamborg Bryghus sammen med Danny Salcido Petersen
og Jesper Nørgård Jensen, der i dag er på landevejen. De havde fortsat kun gløgg-gryden
at gøre godt med, så de gik i gang med at
brygge på etablerede danske mikrobryggerier, så de havde nogle øl at sælge til de ivrige
forhandlere.
LÆDERVESTE, LEGENDE BØRN
OG KONFIRMATIONSFEST
Netop som folkeskolevennerne skulle i gang
med at brygge på deres eget anlæg, fik de
mulighed for at leje sig ind i den enorme
industribygning i Middelfart, som tidligere
husede Nordisk Kabel og Tråd, men som nu
er kultur- og eventhuset TRAADEN. De greb
chancen med god hjælp til indretningen fra
folk i omegnen, som donerede gamle møbler,
malerier, lamper, vinyl-samlinger og meget
andet.
De tre slog dørene op i efteråret 2025 – til
ugentlig livemusik, quizzer, hyggestik, kreative tilbud til børnefamilier og private fester.
- Vi spænder meget vidt, men folk har virkelig taget konceptet til sig. Det er vildt at opleve
50 motorcykelgutter i læderveste spise burgere,
mens børn løber rundt og leger, og der samtidig er en konfirmationsfest i gang, siger Stefan
Sørensen, der er er uddannet som maskinmester.
Han har nu sagt sit tidligere arbejde op,
lige som Danny Salcido Petersen har forladt
jobbet som slagtermester, mens Jesper Nørgård Jensen ikke længere sælger energidrikke, men Gamborg-øl.
Sammen har de ansvaret for 50 ansatte,
heraf flere på kanten af arbejdsmarkedet og
en håndfuld ukrainere.
- Det er fedt at bestemme selv og forsøge at
gøre en forskel, siger Danny Salcido Petersen,
som skæver utålmodigt mod rummet bag baren, hvor bryghusets eget anlæg meget snart er
klar til at brygge anslået 150.000 liter øl årligt.
SELVMORD MED BÆR
På kort tid er Gamborg Bryghus blevet anerkendt for at være kompromisløse med kvaliteten af dets øl. Blandt andet hævder de tre
mænd bag bryghuset at have forsøgt økonomisk selvmord med deres Octo X Forest Berry Coconut Vanilla Lassi Gose, der indeholder
ikke færre end 1450 bær pr. liter. Men det
stopper dem ikke:
- Indtil nu har vi bare listet rundt. Vi vil lave
noget endnu vildere. Ustyrlige Sours og Long
Boil Stouts. Det bliver Gamborg 2.0, lover Stefan Sørensen.
9
