NFB juni 25 web - Flipbook - Page 9
Humleland – et aarhusiansk
paradis for øl-elskere
En perlerække af tilfældigheder
har gjort, at et bryggeri med
navnet Humleland byder sig til
i det populære havneområde
i Aarhus. Men det er ikke
tilfældigt, at aarhusianere og
turister flokkes om dets øl. For
ægteparret bag kan godt finde
ud af at brygge.
Parret Lene Richter og Michael
Alhof sammen
med brygmester
Magnus Fruerlund i Humleland,
der er placeret
inde i restaurant
Hantwerk på
Aarhus Havn.
Hvis ikke Lene Richter og Michael Alhof var
holdt op med at ryge i 2005, var de næppe
blevet bryggere.
– Vi begyndte at ryste på hænderne og blev
enige om, at vi var nødt til at finde et fælles projekt, der kunne beskæftige os og få vores tanker
et andet sted hen, fortæller Michael Alhof.
– Og de penge, vi ikke betalte for cigaretter,
skulle jo også bruges på noget andet, supplerer
hans hustru, Lene Richter.
Så ægteparret købte et lille brygsæt, der
blev til et større hobbyanlæg, som blev endnu større, så parret til sidst var nødt til at
bekoste en 20 m2-tilbygning til deres rækkehus i Risskov.
Lige så langsomt blev øllet de tos skæbne. Og i dag står stålet i deres fuldblods mikrobryggeri og skinner inde i restauranten
Hantwerk tæt på kajkanten med udsyn over
lystbådehavnen i Aarhus.
KUNNE VÆRE GÅET HELT GALT
– Dengang havde vi begge et fuldtidsjob, men
jeg havde tidligt fri om fredagen, så kl. 12 satte
jeg et bryg i gang, som Michael overtog, når han
kom hjem ud på eftermiddagen. Det blev tit en
midnatsforestilling. Også om lørdagen, husker
Lene Richter.
I 2012 vandt de to Danmarksmesterskabet i Håndbryg og fik mod på at blive fuldtidsbryggere.
Det blev de efter endnu en tilfældighed.
Vinimportøren René Vinding ville åbne en
restaurant, og da han faldt over en af Humlelands øl, blev han så begejstret, at han tog
til Risskov for at mødes med Michael Alhof,
der vist mumlede noget om, at de da godt
kunne tænke sig at etablere bryggeri inde i
Aarhus.
Det havde han ikke liiige fået sagt til sin
hustru, som derfor blev noget overrasket, da
Nyt fra Bryggeriforeningen
René Vinding inviterede ægteparret til at se
på en bygning på havnen sammen med ham.
Men hun lod sig besnære af idéen, som resulterede i, at parrets nye vinven etablerede
Restaurant Hantwerk, mens parret lagde en
større udgave af Humleland inde bag baren –
og sagde deres lønmodtagerjob op.
– Det kunne have gået helt galt. Men det fungerer rigtigt godt. Vi brygger øllet og bestemmer
suverænt, hvad der skal på hanerne, mens René
tager sig af resten, siger Lene Richter hen over
et af træbordene i Hantwerk.
MERE ØL OG LAVERE GEAR
Ægteparret træffer tilsyneladende nogle
gode valg. For øllet er populært. Både gengangere som pilsneren Kælderkold og Hello
Weekend, som er en Hazy IPA, og stribevis af
nye sours, saisoner og fadlagrede ales.
– Folk giver os gode ratings og booker smag-
ninger mindst to gange om ugen, lyder det fra
Lene Richter.
Tidligere flød 90% af Humlelands øl gennem Handwerks haner. Men i takt med anerkendelsen af øllets kvalitet er flere barer
og butikker i Aarhus-området blevet interesseret i at aftage det, og andelen er faldet til
60-70%.
De blanke ståltanke bag baren kan sagtens brygge endnu mere øl, og derfor er det
planen at charmere endnu flere salgssteder,
så Humlandets grænser kan ekspandere
yderligere.
– Så kan vi få råd til at ansætte vores deltidsbrygger Magnus på fuld tid og med tiden selv
geare lidt ned, siger Michael Alhof – og det har
parret vel også fortjent.
9
