NFB oktober 24 online - Flipbook - Page 10
Øl-anerkendelse
på rekordtid
Øl fra en afkrog i Vestjylland
har fundet vej til øl-nyderes
munde og hjerter i både Aarhus
og København på ganske
få måneder. Derfor er Lille
Holmgård Håndbryg hurtigt
vokset ud af sit navn.
- Jeg synes, at min søn er helt fantastisk. Og
også fantastisk irriterende. Men vi er kun os to,
så vi er tvunget til at få vores fælles bryggeri
til at fungere. Og jeg bliver aldrig ”Evil Father”,
siger Alan Larsen med slet skjult henvisning
til en familiefejde i et noget mere kendt
dansk bryggeri.
Vi er i en bygning på en flad vestjysk mark
mellem Skjern og Herning. Inden for hørevidde af sit bryganlæg fortæller Alan Larsen
over et stykke franskbrød med kommenost
om den hæsblæsende udvikling for Lille
Holmgård Håndbryg, der foreløbig er kulmineret med både anerkendende ord fra den
danske øl-elite og en slunken lagerbeholdning, fordi de månedlige 4000 liter øl bliver
revet væk, så snart det er tappet.
Eventyret startede, da Simon flyttede
på kollegium for at uddanne sig til maskinmester og begyndte at brygge øl i køkkenet.
- Simon ringede og tilbød at lære mig at
brygge øl, ligesom jeg dengang havde lært
ham at lave vin af vores solbær. Det sagde jeg
selvfølgelig ja til, men opdagede, at det indebar,
at jeg skulle betale halvdelen af et hjemmebryg-anlæg, han havde forelsket sig i, fortæller
Alan, inden han løber ud og kigger til sin
Vienna Lager, for han er alene denne dag,
hvor Simon har undt sig at holde lidt ferie.
TIL ØL-EKSAMEN I KØBENHAVN
Da Simon var færdiguddannet, fortsatte
far og søn med at brygge, oprettede et lille
firma til brygkurser og tog så i 2023 et afgørende skridt, da de fik mulighed for gratis at
benytte sig af en køkkenvogn i Fødevarepark Skjern Enge.
Her stod de side om side og bryggede 130
bryg i en 100 liters beholder på otte måneder.
- Det gør jeg aldrig igen. Men de mange bryg fik
10
Far og søn får ros
for sine klassiske
europæiske øl.
som positiv konsekvens, at vi raffinerede vores
opskrifter rigtigt mange gange.
Simon og Alan voksede hurtigt ud af vognen og fik adgang til et lokale i fødevareparken, hvor Simon med udgangspunkt i gamle
mælketanke byggede et 1000-liters brygværk, der stod klar i februar 2024.
Dermed kunne Lille Holmgård Håndbryg
blive klar til at præsentere sit øl på Danske
Ølentusiasters Ølfestival i København i maj.
- Det var ligesom at være to skoledrenge,
der skulle til eksamen. For godt nok syntes folk
i vores lokalområde, at vores øl var ”wældigt”,
men hvordan ville nørdede ølentusiaster i København tage imod det?
Med stor begejstring skulle det vise sig.
Både hos øl-koryfæer, Danske Øldommere
og kolleger fra andre bryghuse. Et centralt
element i de rosende ord var, at de klassiske
europæiske bryg fra Lille Holmgård Håndbryg er flot balanceret mellem maltsødme,
humlebitterhed og alkoholvarme.
LØN OG MAD TAK!
Således anerkendt bliver næste skridt at få
balance i økonomien.
- Vi har to mål i år: Vi skal have udbetalt løn.
Og vi skal hjem og spise aftensmad tre gange
om ugen.
Muligheden er til stede, for der er rift om
øllet og ikke længere kun til private fester i
lokalområdet; 28 butikker i det vestjyske sælger
det, og øl-tørstige aarhusianere kan foreløbig nyde det på hele tre udskænkningssteder.
–Faktisk har Lille Holmgård Håndbryg
haft så meget vokseværk i 2024, at Alan og
Simon skærer sidste del af navnet væk.
- Vi udfører stadig et håndværk, men at
kalde det håndbryg giver associationer om
hobbybryggere. Og det er vi bestemt ikke mere,
siger Alan Larsen, inden det pludselig bobler
ude fra hans Vienna Lager, og han spurter
ud til den.
Nyt fra Bryggeriforeningen
