NFB oktober 24 online - Flipbook - Page 8
Bryggerierne har
plads til personer
med særlige hjerner
Mennesker med psykiske diagnoser
har gode muligheder for at finde
et job på et bryggeri eller tapperi
Man behøver ikke være som folk er flest,
hvis man gerne vil arbejde med øl, læskedrikke eller kildevand. Det viser en medlemsundersøgelse blandt Bryggeriforeningens medlemmer.
I undersøgelsen svarer 17 ud af 39 medlemmer (svarende til 44%) ja til, at virksomheden ansætter personer på kanten af arbejdsmarkedet. Det kan eksempelvis dreje
sig om mennesker med autisme, ADHD, ADD
eller andre såkaldte neurodiverse diagnoser.
Direktøren for bryggeriet og baren People
Like Us, Mette Saga, forstår godt, at bryggerier gerne inkluderer personer, hvis hjerner
Hos People Like
Us får mennesker
med anderledes
tænkende hjerner
plads til at udfolde
deres evner.
fungerer på anden vis end de fleste andres.
Hun appellerer til, at bryggerierne ansætter endnu flere. For mindst to tredjedele af
voksne med neurodiverse diagnoser står i
dag uden for arbejdsmarkedet.
- Forstår man, at anderledes tænkende hjerner er en kapacitet frem for en forhindring, vil
man opnå både nye indsigter og innovation,
siger hun.
Hos People Like Us bliver øllet både brygget, tappet og serveret af 15 mennesker med
neurodiverse profiler.
- Vi er forenet i et fællesskab, hvor forskellighed er en styrke, og alle kan få lov at være
anderledes, siger Mette Saga.
Flere mikrobryggerier forvandler CO₂ til øl-skum
Store bryggerier har i årevis
opsamlet den CO₂, som opstår i
gæringsprocessen – og senere
tilsat CO₂’en for at danne skum i
deres øl. Men nu er teknologien
skaleret, så den også passer
til mikrobryggerierne, som er
i fuld gang med at tage den til
sig.
Når øl gærer, udvikles CO₂. Men i stedet for
blot at lade CO₂’en sive op i atmosfæren,
kan bryggerier indfange, lagre og senere
anvende den til at skabe det eftertragtede
skum i deres øl.
Hidtil har muligheden for denne klimavenlige håndtering af CO₂ været forbeholdt større bryggerier, fordi teknologien baserede sig
på produktion af store mængder øl. Men nu
er mindre anlæg tilgængelige på markedet,
og de danske mikrobryggerier viser betydelig
interesse for dem.
6 ud af 39 bryggerier svarer i en rundspørge fra Bryggeriforeningen, at de opsamler
CO₂ fra gæringen for senere at tilsætte den
8
til deres øl. Og yderligere 13 bryggerier tilkendegiver, at de har planer om at investere
i CO₂-opsamling. Dermed er det halvdelen af
bryggerierne, der enten fanger deres CO₂ ind
og forvandler den til skum, eller som har planer om at gøre det.
- I forvejen er dansk øl langt mindre klimabelastende end vin og spiritus. Det skyldes især, at
øllet brygges og sælges lokalt, mens vin og spiritus ofte transporteres over lange afstande. Og
Øl
ved at opfange CO₂ fra gæringen og bruge den
som kulsyre i øllet, bliver øls klimaaftryk endnu
mindre, siger Bryggeriforeningens direktør,
Nick Hækkerup.
Et mindre CO₂-genindvindingsanlæg koster typisk nogle hundrede tusinde kroner,
men omvendt sparer bryggeriet udgifter til
at købe CO₂ udefra.
0,65
1,74
Vin
Cognac
5,21
0
1
2
3
4
5
6
CO₂-enheder
pr. kg.
Kilde: Den Store Klimadatabase, Concito
Nyt fra Bryggeriforeningen
