Nyt fra Bryggeriforeningen 2023 - December-test05 - Flipbook - Page 11
Lokale ildsjæle satte
øllet i centrum
Da Hundested mistede sit
elskede stråtækte samlingssted, ville en kreds af lokale
entusiaster det anderledes.
Derfor har byen nu et veletableret spisehus med øl som
midtpunkt på havnen.
Borgerne på Halsnæs og områdets
mange turister kan takke en vildfaren
nytårsraket for en snes år siden for, at
de kan nyde godt af lokalt øl og mad
fra egnen på Hundested Havn. Raketten antændte stråtaget på Hundesteds
populære café, der udbrændte. Dengang var det sparsomt med mødesteder i byen, så en række lokale kræfter
med en buket af kompetencer gik
sammen om at etablere et udskænkningssted med bryggeri på havnen.
Hverken finanskrisen eller lukninger
af mikrobryggerier landet over kunne
stoppe den lokale foretagsomhed.
En ejerkreds bestående af folk fra
idégruppen og andre lokale skød penge
i projektet. Og for at skaffe yderligere
finansiering blev 1200 b-aktier á 2500
kr. udstedt til lokale, som gerne ville
støtte op.
Byens borgere kiggede forbi på den
vindblæste havn med deres værktøj og
arbejdskraft. Og i 2008 var man klar til
at lade eget skummende øl flyde fra
hanerne på havnens nye bryggeri.
Men stormfloden af gæster gjorde
det hurtigt tydeligt, at en udvidelse var
nødvendig. Og folk var sultne. Så der
skulle etableres et større køkken og et
ekstra serveringslokale.
I dag er Halsnæs Bryghus en velintegreret del af et attraktivt havnemiljø i
Hundested med en håndfuld restauranter, en glaspuster, en guldsmed,
kunstudstillinger og masser af udendørs aktiviteter i sommerhalvåret.
Nyt fra Bryggeriforeningen
FRIVILLIG ARBEJDSKRAFT I
BESTYRELSEN
- Halsnæs Bryghus hviler på en stærk
frivillig indsats og på en massiv opbakning i det lokale samfund, fortæller René
Mikkelsen hen over et af bryghusets
træborde i restauranten, hvor gæsterne denne sene eftermiddag er begyndt
at bænke sig.
Han er et af seks ulønnede bestyrelsesmedlemmer i Halsnæs Bryghus og
tilgodeser bryghuset med sine erfaringer fra økonomi-jobbet hos Novo
Nordisk – bortset fra at han eksempelvis lige har fundet en god dørstopper
på nettet, som han skal have købt og
installeret. Det var også ham, der rakte
ud til Bryggeriforeningen for at blive
medlem, så derfor er det René Mikkelsen, der sidder på den anden side
af bordet, og ikke Maise Thrue, der er
direktør og den daglige motor for hele
herligheden.
Bestyrelsen rummer bl.a. også en
revisor, den lokale købmand, en fadølsanlægsmontør og en entreprenør, som
hver især har kompetencer, som er
meget nyttige for bryghusets drift.
- Vores øl kan købes i den lokale Meny
og i Spar over hele Halsnæs. Men det meste sælger vi her, siger René Mikkelsen,
mens gæsterne studerer menukortet
med syv faste flaskeøl, to sæson-flaskeøl og nyheder på fad – og fristelser
som portermarineret sild, ølgryde og
naturligvis fiskefrikadeller.
NYT
MEDLEM
René Mikkelsen er en af de seks ulønnede bestyrelsesmedlemmer i Halsnæs Bryghus.
EGET ØL OG RIMELIGE PRISER
Bryghuset har kun kapacitet til at brygge en del af fadøllet på stedet. Det er
særlige bryg, som brygmester Thomas
Naundrup Andersen står for. Resten af
de årlige 60.000 liter hjælper vennerne
på Herslev Bryghus med.
- Men det er vigtigt for os, at alle vores
øl er brygget på egne opskrifter”, siger
René Mikkelsen.
Det er nemlig øllet, som er omdrejningspunktet på Halsnæs Bryghus.
- Øl er det, som adskiller os fra de øvrige
tilbud her på havnen. Samtidig prøver
vi at holde rimelige priser – sådan midt
imellem fish and chips og gourmet, siger
René Mikkelsen og nikker rundt mod
naborestauranterne.
Lysene i Halsnæs Bryghus lokker godt med gæster til julefrokoster i december.
11
